Fruits secs et noisettes : toutes nos recettes

Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette de flocons d'avoine ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.

Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette d'abricots secs ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.

Ne passez pas à côté de cette recette de praliné qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

Le pangiallo ou pangiallo romano est un gâteau typiquement romain, il remonterait même dit-on à l’ère Antique. A l’époque impériale, il était d’usage de distribuer des douceurs en « or » lors des célébrations du solstice d’hiver afin de favoriser le retour du soleil. Bien que la recette se soit enrichie au gré des conquêtes impériales, le pangiallo à toujours était composé d’un mélange de fruits secs et de
miel. On le recouvre en suite d’une couche de pâte à base de safran pour que son aspect soit proche de celui de l’or.

Tellement rapide à faire car sans pétrissage, ce pain est absolument délicieux et équilibré comme il faut. Il est également très digeste comme il est dépourvu de gluten et de levure boulangère, pourtant il se conserve plusieurs jours sans rassir car la mélasse aide à la conservation tout en apportant son lot de nutriments.

L'automne est une saison que j'aime bien car elle se montre toujours généreuse avec ceux qui n'ont pas de jardin ! Des champignons, des mûres, des noix, des noisettes, des châtaignes... On en trouve facilement lors des ballades en forêt ou à la campagne.

C’est un dessert plein de fondant, avec cette ganache tendre au chocolat et ce caramel a beurre salé; et plein de croquant avec cette pâte sablée et ces morceaux de fruits secs ! Miam, miam !

Je suis en phase cakes et je vous propose, aujourd'hui, un cake aux dattes, aux noisettes et aux pistaches : une pâte fondante garnie de dattes bien moelleuses et de fruits secs concassés. Du fondant, du moelleux et du croquant. Un cake des plus faciles à réaliser et très très bon.

Intéressé par la réalisation d'une recette de saucisson au chocolat au lait ? Suivez cette recette de saucisson au chocolat et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

Un dessert chinois simple à préparer si on est équipé d'un cuit-vapeur. Seul ingrédient réellement nécessaire, du riz gluant, on en trouve dans toutes les épiceries chinoises; les autres ingrédients, les huit trésors, peuvent être improvisés avec les fonds de placard au rayon fruits secs puisqu'il faut assez peu de chaque trésor. Dans cette version, vous trouverez de la marmelade d'oranges amères.

C'est en constatant le prix exorbitant des graines salées aromatisées que je me suis lancé à la conception d'une recette d'un mélange apéritif fait maison. Il faut manger environ 40 grammes de fruits secs par jour, comme par exemple des noisettes, des noix, des amandes, des graines de courge, etc.

Ou Toscakaka en suédois… C'est un gâteau fondant à l'intérieur et croquant à l'extérieur.

Certains le font qu'avec des amandes, d'autres avec un mélange de fruits à coque (mon choix).

Ce qui est intéressant dans ce gâteau, c'est la différence des textures entre le moelleux du gâteau et le croquant des fruits secs…

J'adore le pain aux graines, donc naturellement, quand j'ai vu cette recette de pain aux graines et fruits secs, j'ai voulu la tester.

Difficile à nommer, ce n'est ni un pain, ni un cake, mais le résultat est là !

Un pain délicieux et réconfortant pour des goûters d'hiver, des petits déjs ou bien à table en accompagnement de plat ou de fromage.

Libre à vous.

Niveau graines, fruits secs, à adapter selon vos goûts, vos envies. L'essentiel, c'est de respecter le dosage pour une bonne harmonie.

Les sablés aux fruits secs sont des biscuits croquants et gourmands, enrichis d’un mélange de fruits secs qui apporte saveur et texture. Parfaits pour accompagner un thé ou un café, ces sablés allient douceur et croquant dans chaque bouchée.

Vous connaissez les mendiants ? Vous savez ces confiseries constituées de fruits secs sur un palet de chocolat ? Aujourd'hui, je vous propose de réaliser : une tarte garnie façon mendiants.

Le chapon farci est l'un de ces plats de fête qui transforment le repas de Noël en véritable moment de grâce. Ici, la farce sort résolument des sentiers battus en mariant une semoule multicéréales aux accents rustiques — épeautre, kamut, maïs — à une généreuse poignée de fruits secs dorés et de fruits à coque torréfiés. Abricots moelleux, figues fondantes, cranberries acidulées, baies de goji et raisins blonds composent une farce haute en couleurs qui parfume la chair du chapon de l'intérieur tout au long de la cuisson, lui offrant un moelleux et une profondeur de goût incomparables.

Pour sublimer encore ce beau volatile, n'hésitez pas à laquer la peau au miel de citronnier en fin de cuisson pour obtenir une robe dorée et légèrement caramélisée qui fera sensation à table. Les pommes rouges glissées dans la farce apportent une touche acidulée et sucrée qui équilibre à merveille la richesse des fruits secs. Côté accompagnement, les haricots verts sautés au beurre et à l'échalote font une garniture élégante et légère qui repose le palais entre deux bouchées gourmandes. Pensez à préparer votre chapon la veille en le farcissant et en le réservant au frais : il n'en sera que plus savoureux le jour J.

Un délicieux chapon aux saveurs orientales farci de semoule de couscous multicéréale aux fruits secs. Vous pouvez adapter cette recette avec une poule ou un gros poulet, il suffira de faire moins de farce. Accompagnez le chapon d'haricots verts
à la vapeur.

Il y a des recettes qui ont le don de mettre tout le monde d'accord dès la première poignée, et ces fruits secs épicés en font partie. Amandes, noisettes, cajou et pignons réunis dans un mélange généreux, relevé de cumin, de poivre de Jamaïque et d'un piment oiseau qui chatouille sans brûler, ils sont à la fois croustillants, parfumés et franchement addictifs. C'est le genre de petite chose que l'on prépare pour ses invités et que l'on finit soi-même avant qu'ils arrivent.

Le blanc d'œuf est la clé de cette recette : c'est lui qui accroche les épices aux fruits secs et leur donne ce beau laquage légèrement caramélisé à la sortie du four. Vous pouvez tout à fait adapter le mélange selon vos envies ou ce que vous avez sous la main, en ajoutant des noix de pécan, des noix de macadamia ou encore des graines de courge pour varier les textures. Une fois refroidis, conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante, ils se gardent facilement une semaine, si tant est qu'ils survivent jusque-là.

Il y a des recettes qui sentent bon le goûter d'enfance, et ce cake aux raisins, noisettes et amandes en fait partie. Moelleux grâce à la crème fraîche, richement garni de fruits secs dorés et parfumé d'un soupçon de rhum, il est aussi à l'aise sur une table de petit-déjeuner dominical que glissé dans un panier de pique-nique. C'est le genre de préparation que l'on fait presque les yeux fermés et qui embaume toute la maison pendant la cuisson.

Pour varier les plaisirs, rien ne vous empêche de remplacer les raisins secs par des cranberries ou des abricots secs coupés en dés, et de jouer sur le mélange de fruits à coque selon ce que vous avez sous la main. Si vous souhaitez des raisins bien fondants, pensez à les faire tremper quelques minutes dans de l'eau chaude ou du rhum avant de les incorporer à la pâte, ils n'en seront que plus savoureux. Conservé enveloppé dans un linge propre, ce cake se garde facilement deux à trois jours en gardant tout son moelleux.

Je viens de me racheter une sorbetière pour confectionner des glaces maison pour ma petite famille durant l'été, l'ancienne étant un peu fatiguée...C'était l'occasion de tester la recette de : la glace italienne au mascarpone et aux fruits secs...Tout simplement onctueux et délicieux !